# Sonhos

Ingredientes da massa: 

500 gr de farinha de trigo

2 gemas

2 colheres (chá) de açúcar

2 pacotinhos de fermento para pão (30gr)

3 colheres (sopa) de óleo

1 pitada de sal

1 e 1/2 xícara de água

óleo para fritar

Ingredientes do recheio – Creme italiano

Este creme é excelente para rechear sonhos. 

4 gemas

6 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha

1 xícara de creme de leite (ou creme parve p/ chantilly - sem bater)

1/2 colher de sopa de essência de baunilha 

Preparo da massa:

Dissolva o fermento na água e deixe descansar por 15 minutos. Misture todos os ingredients em uma vasilha grande e amasse até ficar uma massa homogênea e bem macia. 

Cubra e deixe crescer por duas horas em lugar resguardado. Amasse um pouco para retirar o ar. Abra com o rolo de macarrão em superfície

enfarinhada com 2 cm de espessura. Corte em círculos com um copo.

Deixe crescer mais 30 minutos cobertos com um pano. Frite os sonhos em oleo bem quente até dourar dos dois lados. Retire colocando-os em uma travessa forrada com papel toalha. Faça um pique até a metade de cada um e reserve. 

Preparo do recheio:

Misture as gemas em uma tigela. Adicione o açúcar e a farinha às gemas, misture com uma colher de pau, sempre na mesma direção, até que a farinha e o

açúcar sejam completamente incorporados às gemas, e a cor fique ligeiramente amarelada. Aos poucos, adicione o creme de leite ou chantilly , sempre misturando. Coloque a mistura em banho-maria e adicione o extrato de baunilha. É importante não deixar levantar fervura. Recheie os sonhos pela abertura. Passe cada um numa travessa com açúcar de confeiteiro e sirva morno. 

Variação: 

Os sonhos podem ser recheados com geléia sabor de sua preferência, com doce de leite ou brigadeiro. 

Rendimento: 

3 dúzias